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炭火焙煎の美味しさ、本当?
コーヒー豆を売るお店 喫茶店にカフェでも 根強い人気を誇る炭火焙煎コーヒーですが 炭火焙煎は本当に美味しいの? 海外では見ることのない炭火焙煎。 日本人の炭火焙煎好きは 炭への特別な思い入れ。 味に違いはなく 懐かしさを求めているだけだと いう声も聞かれますが。。。...
2025年9月6日


備長炭とコーヒー焙煎
同じコーヒーの生豆でも、 焙煎によってその表情は大きく変わります。 電気やガスを使った焙煎が一般的ですが、 昭和から令和の現代まで 根強く支持されているのが「炭火焙煎」。 なかでも備長炭を使った焙煎には、 理にかなった魅力があります。 その魅力とは? 香りを育てる火...
2025年5月21日






