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備長炭とコーヒー焙煎
同じコーヒーの生豆でも、 焙煎によってその表情は大きく変わります。 電気やガスを使った焙煎が一般的ですが、 昭和から令和の現代まで 根強く支持されているのが「炭火焙煎」。 なかでも備長炭を使った焙煎には、 理にかなった魅力があります。 その魅力とは？ 香りを育てる火...
2025年5月21日
ハチク：やわらかくて食べやすいタケノコ
今年はじめてのハチクを収穫！ モウソウチク、マダケとならぶ、日本有用三大竹の一つ。 ハチクのおいしさ モウソウのタケノコが終わり、ちょっとしてからの登場。 店頭に並ぶのはモウソウがほとんどで、 売り物としては、なかなか出会わないハチク。...
2025年5月11日
プラビダの木：エノキ
エノキ （榎） 道の端にすくっと立つ、背の高いエノキ。 プラビダに来て、一番親しみを感じた木です。 春の訪れとともに葉が大きくなり、 夏には小さな葉をたくさん茂らせて、 強い陽射しから守ってくれる。 秋も終わりになると、 おしげもなく葉を落として、...
2025年5月10日